虽然肺癌主要致病因素是吸烟、空气污染等，但饮食习惯也有影响。长期大量摄入腌制食品，其中的亚硝酸盐易转化为致癌物;偏爱油炸、烧烤食物，高温产生的苯并芘等有害物质可损伤肺部细胞;蔬果摄入不足，缺乏抗氧化维生素和膳食纤维，难以抵御自由基对肺部的伤害，间接增加肺癌风险。